die perfekte Ausrede

Gibt es eine argentinische Art zu feiern? Um eine so breite Frage zu beantworten, verraten Hobby- und Profiköche ihre Vorschläge, wenn es darum geht, sich mit Freunden und Familie zu einem besonderen Date zu treffen. Nationale Feiertage, religiöse Feste, abergläubische Riten: Jeder Grund ist gültig, um ein traditionelles Gericht zuzubereiten. Sie erzählen auch durch endlose Anekdoten von ihren Anfängen in der Welt der Töpfe und Pfannen bis hin zu der Art und Weise, wie sie hochwertige Rohstoffe finden. Viele sind damit aufgewachsen, ihren Eltern, Großeltern oder Onkeln beim Kochen zuzusehen. Andere entdeckten ihre kulinarische Berufung, als sie aufwuchsen, in eine ferne Stadt reisten oder im Internet surften. Und fast alle von ihnen lesen berühmte lokale Köche wie Doña Petrona C. de Gandulfo und Choly Berreteaga. Die Weitergabe des Familienerbes und die autodidaktische Suche nach Wissen bilden die Grundpfeiler, auf denen die nationale gastronomische Ausbildung basiert.

Mit dem Schwerpunkt Fotografie hat dieses Buch insgesamt 17 Gelegenheiten. Zu diesen Veranstaltungen gehören unter anderem: eine Feier am 25. Mai, einige typische Gnocchi am 29. eines jeden Monats, der 9. Juli, ein Geburtstag, ein Pesaj Seder, ein Snack zu einem Fußballspiel und andere. Auf diese Weise zeigt jede Geschichte, jedes Ritual auf echte und greifbare Weise, was die gastronomische Kultur von Buenos Aires ausmacht.

Mehr als ein richtiges Kochbuch versucht The Perfect Excuse, die vielfältigen kulturellen und kulinarischen Traditionen zu bewahren, zu verbreiten und zu feiern, die einen zentralen Platz in der argentinischen Gesellschaft einnehmen.