Diez gotitas de azar

Man sagt oft, dass man aus allen Fehlern etwas lernt, dass ein Stolpern noch kein Sturz ist und dass jedes Unglück auch etwas Gutes hat. Und ob das stimmt! Ein Beweis dafür ist die Geschichte von Stephanie Tatin, einer französischen Köchin, die mitten in der Belle Époque die Äpfel für eine Torte verbrannte und zur Behebung dieses Missgeschicks eine Idee hatte, aus der ein sehr berühmtes Dessert entstand: die Tarte Tatin. Oder der Ausrutscher von Pascual Baylon, einem mexikanischen Mönch, der in der Kolonialzeit in Puebla versehentlich die Zutaten, die er in einer großen Schüssel trug, in den Topf kippte, in dem das Geflügel für ein Festmahl gekocht wurde. Sein Missgeschick war der Ursprung des Mole. Diese und andere Legenden aus der Welt der Küche hat Melina Barrera in ihrem ersten Buch „Diez gotitas de azar“ zusammengetragen. Etwa zehn Geschichten über Rezepte, die als Ergebnis eines kulinarischen Unfalls, der Unachtsamkeit eines Kochs oder einfach des Zufalls entstanden sind, die mündlich weitergegeben wurden und im Laufe der Zeit in den verschiedenen Küchen der Welt überdauert haben. Safranreis, Tapas, Cucuruchos, Crêpes Suzette und Schokoladenkekse gehören unter anderem zu diesem Kochbuch, dessen Rezepte an den Geschmack von Kindern angepasst wurden. Und da jedes gute Gericht zuerst ins Auge fällt, sind die Illustrationen von Miren Asiain Lora, die diese Legenden und Rezepte begleiten, ebenso schön wie poetisch. So präsentiert sich dieses köstliche Menü, das zum gemeinsamen Lesen und Genießen mit der ganzen Familie gedacht ist.