El Ingrediente Secreto

In der Kindheit geschieht alles und wird zum ersten Mal entdeckt. Deshalb ist jede Erfahrung, jeder Geruch, jeder Geschmack von einer Aura des Wunders umgeben. Dies wiederzugeben, ist, wie Artaud sagt, die Aufgabe der Poesie. Ana Pomar scheint diese Wahrheit in jedem ihrer Bücher zu feiern, von „Sabores de la memoria“, ihrem ersten Werk, bis hin zu diesem neuen Band „El ingrediente secreto“. Denn diese Seiten, auf denen Erinnerungen und Rezepte aneinanderreihen, sind durch die Anmut ihrer Sprache von Poesie durchdrungen. Durch ihren Zauber lassen wir die unschuldige Welt der 50er Jahre wieder aufleben, mit den Spielen und den malerischen Nachbarn von Hurlingham, mit dem Geschmack ihres Chipá und ihres Cuajada, in den rauen Barquinazos unserer Estanciera… Und nachdem wir die Schale der Kindheit durchbrochen haben, tauchen wir ein in die venezolanische Karibik mit ihren Aromen, die musikalische Namen tragen wie der „Chimbombo“. Oder unbekannte Gefahren wie der „Guaritote“. Ana Pomar wird uns weiterhin durch andere Länder und zu anderen Geschmäckern führen. Mit der stets lebendigen Freude ihres Kindheitsparadieses. Dort, wo eine Mutter und ihre Küche herrschten. Eine schöne und liebevolle Mutter, die für ihre Kinder eine fröhliche Welt voller Aromen und alltäglicher Abenteuer schuf. Ob wir nun vom „Tarkarí“ aus Trinidad mit Hähnchen, vom „Pionono“ aus Santa Fe oder von einfachen Apfelquadraten sprechen – so weit sie auch vom Hurlingham ihrer Kindheit entfernt sein mögen, all diese Rezepte gedeihen und entfalten ihren Geschmack in dessen Schatten. Was Triana in ihrer Tochter Ana weitergegeben hat und diese wiederum an ihre Töchter und Enkelinnen, ist der festlichste Teil des Lebens. Das Glückskleeblatt, das Ana Pomar gepflückt hat, auch wenn es nur drei Blätter hatte. Die geheime Zutat, die dafür sorgt, dass keines dieser Rezepte misslingt.